Prochaine commande de colis pour le 7 février
Le froid et parfois même la neige se sont installés!
C'est la saison parfaite pour se régaler avec une bonne raclette, un mont d'Or chaud ou tout simplement déguster un bout de Comté!
Les prochaines commandes doivent être passées et réglées avant le mardi 7 février
pour une réception le 16 ou le 17 février.
Commande suivante au printemps.
Pour les colis tout prêts, les tarifs s'entendent frais de port inclus (en France métropolitaine uniquement) et le poids des morceaux de fromage est donné à titre indicatif à 50g près.
Les fromages et la charcuterie sont sous vide sauf le Mont d'Or emballé dans sa boite en épicéa.
Le colis est envoyé en colissimo 48h maximum.
Suite à votre commande, vous recevrez une facture avec un lien vous permettant de payer par carte bancaire.
Si vous souhaitez un autre mode de paiement (virement ou chèque), merci de le signaler à la commande dans le formulaire.
Colis spécial raclette et Mont d'Or
90€
Ce colis de saison vous permettra de faire un Mont d'Or chaud ou "boite chaude" et une raclette.
Nous y avons rajouté du Comté juste pour le plaisir.
Vous y trouverez:
- un Mont d'Or pour 3 à 4 personnes (environ 800g)
- un morceau de raclette de 1 kg (pour 4 personnes)
- un morceau de Comté fruité de 1kg (13 mois d'affinage)
- 2 plateaux de charcuterie de 220g spécial raclette (1 paquet pour 4 personnes) contenant du Brési, du Bacon, de la Coppa et de la Rosette.
Bienvenue !
Chez Virginie et Jean-Eudes
À propos de nous
Installés dans le Haut-Doubs, nous avons à cœur de faire connaître notre mode de production et les bons produits de notre région Franche-Comté.
Nous sommes éleveurs de vaches Montbéliardes et producteurs de lait à Comté, Morbier, Mont d'Or.
Installés à Dompierre Les Tilleuls, nous élevons nos 42 vaches laitières, nos génisses et veaux sur une surface de 96ha de prairies dans le respect des cahiers des charges des fromages AOP (Appellation d'Origine Protégée) que nous sommes fiers de produire.
N'étant ni de la région, ni enfants d'agriculteurs, nous nous sommes installés dans cette magnifique région d'adoption après des études d'ingénieurs agronomes et plusieurs années d'expériences professionnelles en conseil agricole et gestion de projets.
Suite à de nombreuses sollicitations de notre famille et de nos amis éparpillés partout en France qui nous demandent régulièrement de leur ramener ou de leur envoyer du fromage, nous avons décidé de nous lancer dans l'expédition de fromages et autres succulents produits locaux.
C'est pourquoi nous vous proposons l'expédition de colis "from Comté"!
Ps: Si vous voulez en savoir plus sur notre ferme, allez voir la vidéo à la fin du site!
Les produits que nous avons sélectionnés pour vous
Nous avons choisi ces produits car nous sommes sûrs de leur qualité, de leur origine (il s'agit bien entendu du fromage de notre coopérative !), de leur mode de fabrication et évidemment pour leur goût.
Le fromage de notre coopérative
Les Monts de Joux
Nous livrons notre lait à la coopérative des Monts de Joux. Il est transformé entre autres en Comté, Morbier, Mont D'or et Bleu de Gex (les Appelations d'Origine Protégées de la région). Nous vous ferons goûter:
Du Comté
Par essence même, le Comté ne peut pas être produit à la ferme car historiquement, les éleveurs laitiers mettaient en commun leur lait, le « fruit de leur travail » pour le transformer et le conserver ensemble. C'est d'ailleurs une des raisons pour laquelle dans la région, on appelle les fromageries des « fruitières ».
Nous vous proposons du « Comté fruité » qui a entre 12 et 16 mois d'affinage et du « vieux Comté » qui a entre 18 et 22 mois d'affinage.
Du Mont d'Or.
Fromage AOP saisonnier produit du 15 août au 15 mars, le Mont d’Or, ou Vacherin Mont d’Or, est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle et à croûte lavée. La texture unique de sa pâte très tendre voire carrément coulante est obtenue grâce à un affinage d’un mois en cave fraîche et dont les derniers jours se termineront dans une boîte d’épicéa d'où l'appellation "boîte chaude" pour les connaisseurs. Il était produit par les paysans qui valorisaient les laits d’hiver en fabriquant ce fromage alors que les laits de printemps et d’été étaient destinés au Comté. En effet, en hiver, les vaches produisaient moins de lait et l’accès à la fromagerie était rendu difficile par la rudesse du climat.
Les Monts de Joux ont obtenu pour leur Mont d'Or la médaille d'or au concours général agricole en 2022.
De la Raclette au lait cru
Le fromage des moments conviviaux entre amis ou en famille! S'il est courant de trouver de la raclette, celle des Monts de Joux est au lait cru et joue dans les produits haut de gamme de sa catégorie. Sa durée d'affinage est de 8 semaines minimum.
La raclette des Monts de Joux a obtenu la médaille d'argent au concours général agricole en 2022.
Du Morbier
Vous le connaissez certainement avec sa ligne noire au milieu ! Les Monts de Joux ont obtenu pour ce fromage la médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris en février 2020.
Du Bleu de Gex
Ce fromage est la plus petite AOP de Franche-Comté. Ce bleu doux à pâte persillée est produit par d'autres producteurs de notre coopérative dans les plateaux du Haut-Jura.
De la Tomme
Ce fromage ne détient pas de label AOP mais comme nous l'aimons et qu'il est lui aussi fabriqué dans notre coopérative, nous avions envie de vous le faire découvrir.
La charcuterie
des salaisons Droz-Vincent
Les salaisons et fumaisons sont d'anciennes traditions comtoises. Nous avons choisi les salaisons Droz Vincent, fortes de leur savoir faire depuis 1968 et reconnues pour la qualité de leurs produits. L'entreprise a fait le choix de travailler de la viande de porc né et élevé en Franche-Comté. Celle-ci est fumée de manière traditionnelle à la sciure de résineux et de genévrier.
Vous pourrez découvrir :
l'incontournable saucisse de Morteau IGP (Indication Géographique Protégée) Label Rouge.
du jambon cuit fumé de manière traditionnelle.
de délicieux plateaux d'assortiment de charcuterie à déguster avec un Mont d'Or , une bonne raclette ou tout simplement par plaisir à l'apéritif. Ils contiennent du Brési, du Bacon, de la Coppa et de la Rosette.
Passer commande
Nous contacter
Passer votre commande, poser vos questions ou demander tout simplement à être informé de l'envoi des prochains colis.
Virginie et Jean-Eudes Meier
GAEC Des Courlis
1 rue de la Tourbière
25560 Dompierre Les Tilleuls
07 80 37 90 28
